Cheftop Mindplus - H 67.5 x 75 x 78.3 CM - 82.6 KG - 220 - 240 V - 600 W - 15 CM - Inox - +30°C / +260°C - Unox - 596238

Description du produit

Ce four professionnel va changer votre façon de travailler dans votre cuisine. Le XEVC 0511 GPR de la série Cheftop MindMaps Plus de Unox est un four qui fonctionne au gaz. Il donne la possibilité de préparer des plats avec la bonne quantité d'humidité dans l'air, à d'autres moments dans une atmosphère de vapeur épaisse et saturée et toujours à la bonne température. Cinq plaques ou grilles de format GN 1/1 rentrent dans ce four. Grâce au fonctionnement particulier des ventilateurs, qui changent régulièrement de direction pendant le fonctionnement, le contenu du four atteint partout la même température. Ceci s'applique donc à toute la surface de chaque plaque ou grille. La distance entre chaque plaque est de 67 mm. Les techniques de génération de vapeur, de régulation de la vitesse de l'air en ajustant celle des ventilateurs ou d'assèchement de l'air après un traitement à la vapeur, sont parfaitement exécutées pour que chaque plat puisse être préparé de la manière la plus optimale.

La beauté de ce four est le panneau de commande interactif, le MasterTouch Plus. Ce n'est pas seulement un panneau de contrôle avec lequel vous choisissez certains paramètres, mais il y a un ordinateur derrière qui réfléchit avec vous. Supposons que vous ayez créé une certaine méthode de préparation où vous avez enregistré les températures, les temps et, par exemple, l'humidité. Si une assiette avec des plats est ajoutée pendant la préparation ou si la porte est ouverte pendant un certain temps, ce panneau de commande proposera des recommandations sur la façon d'ajuster la préparation. Ceci n'est qu'un exemple simple. L'appareil va beaucoup plus loin et si vous l'utilisez correctement, vous pouvez faire en sorte que l'appareil ajuste le temps de préparation ou la température en fonction des valeurs mesurées, par exemple en connectant une mesure de température à cœur à l'appareil.

L'appareil, entièrement en acier inoxydable, embarque également d'autres techniques, comme le nettoyage automatique de l'intérieur ou des ventilateurs. Les derniers matériaux ont été utilisés pour que tout fonctionne parfaitement. Avec ce four, vous bénéficiez d'une technologie qui facilite grandement votre travail et améliore la qualité globale de vos plats préparés. Dimensions, lxpxh : 78 x 75 x 68 cm Poids : 85 kg Branchement : gaz et 230 Volt pour le fonctionnement Puissance maximum gaz : 15 000 Watt Puissance maximum électricité : 500 Watt