Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 10 x 1/1 GN - 10 x 60x40 CM - H 180 x 80 x 90 CM - Diamant - DBT101/TS

Description du produit

Cellule de congélation rapide, TOUCH SCREEN 10x GN 1/1 (ou) 600x400 (40-25 Kg)

• Capacité : 10x GN 1/1 (ou) 10x EN 600x400 mm (grilles et plaques en option).
• Production par cycle : 40 Kg (+70° C +3° C) ou 25 Kg (+70° C -18° C).
• Sonde centrale par défaut.
• Structure "anti-basculement" en fil inox (amovible), distance pour plaques GN 1/1 (75 mm) & EN 600x400 (44 mm).
• Porte avec poignée intégrée "non saillante" (réversible à la commande).
• Panneau supérieur pour l'accessibilité du groupe compresseur, articulé, facile à inspecter.
• Charnières à retour automatique (verrouillage à 90°).
• Isolation épaisseur 70 mm.
• Détente du réfrigérant R404A par détendeur thermostatique.
• 4 pieds réglables en acier inoxydable.
• ÉCRAN TACTILE", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales.
• 4 cycles au choix parmi "Soft Chill" ou "Soft Freeze" pour les produits délicats, "Hard-Chill" ou "Hard-Freeze" pour les produits volumineux, contrôle par minuterie avec cloche en fin de cycle (ou) noyau contrôle de la sonde, avec également fonction de maintien de fin de cycle et alarme (visuelle ou sonore), 99 programmes à mémoriser, sélection dans plus de 20 cycles de fonctionnement, cycle automatique, ... (Voir PLUS), affichage en face avant .
• Structure monobloc, intérieur et extérieur en acier inoxydable de qualité alimentaire (AISI 304).
• Fond intérieur embouti, coins et bords arrondis (sans rugosité), avec bouchon de vidange (entretien lourd).
• Porte avec poignée ergonomique (non saillante), fermeture par joint "presse" magnétique (facile à remplacer, aucun outil nécessaire), contre-porte avec résistance chauffante, pour éviter l'accumulation de glace (fonction Freeze).
• Micro-interrupteur devant la porte pour que le ventilateur de l'évaporateur puisse s'arrêter lorsqu'il est ouvert.
• Groupe compresseur (température ambiante +43°), condenseur ventilé, accessibilité frontale.
• Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et les acides alimentaires, complètement dissimulé (non visible), moteur de ventilateur IP44.
• Dégivrage manuel ou automatique (début de cycle).
• Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC).
• Appareil fabriqué conformément aux normes CE applicables.

- Commandes TOUCH SCREEN très intuitives, cycles de refroidissement et de congélation rapides 100% personnalisables. Contrôle strict de la température et de la ventilation. Pré-refroidissement de la cellule comme souhaité. Cycle spécifique pour glaces ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,...). Recettes/programmes subdivisés par type de produit. 99 programmes peuvent être stockés. Possibilité de télécharger toutes les données et recettes/programmes avec des clés USB, ...

AVANTAGE :

• GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, en préservant les propriétés organoleptiques et nutritionnelles de tous vos aliments, la même qualité, le même goût, la même consistance que les aliments frais !... tout en économisant du temps et de l'argent. En liaison froide, la sécurité alimentaire nécessite un principe de base : I.E. le passage de la température à coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18° C en 240 minutes (norme UK) ou de +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent de respecter toutes ces obligations.